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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。